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可是鱼有这么多种，究竟哪种最值得引荐呢？从上一年开端咱们的买手团队一直在考虑这个问题。
直到最近咱们遇到这条黄鱼鲞，几乎翻开新世界的大门。居然意外地嫩，意外地鲜。无论是干煎仍是清蒸，都很绝。
黄鱼鲞指的是福建区域古法工艺制造的黄鱼，新鲜黄花鱼开背处理，加柠檬汁、老酒、盐、味精腌制晾干而成。
吃鱼大多寻求新鲜、本味。黄鱼鲞不只完美契合了以上2点，并且还不必过多处理，更不需求费力挑刺。
现已进行过清洗和处理，鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏，通通去除洁净，到手后不必花时间拾掇。
很多人吃鱼时都会被鱼刺劝退，但这条黄鱼鲞整条鱼只要一根主骨，肉多刺少，不爱吃鱼也值得一试。
咱们的黄鱼鲞来自宁德三都澳官井洋海域，这里是我国仅有现存的大黄鱼天然内湾性产卵场。
这款黄鱼鲞的出产厂商年产值超越20亿，产品终年出口欧美，关于海鲜类加工有着专业、雄厚的实力。
黄鱼一捕捉出海面，就要马上淬冰锁鲜。一旦四肢慢一点，黄鱼死了，口感滋味也敏捷变坏。这对厂家的设备和人员都要求颇高。
新鲜捕捉的黄鱼，拉到加工车间后，需求由疏剪熟练工人逐条进行三去处理（去腮去鳞去内脏），然后清洗收拾洁净并调味腌制，加工车间内全程要坚持低温。
加工完成后，每条黄鱼独立真空包装，急冻处理，再由顺丰冷链运送到咱们手上。
鱼摆盘后放上姜葱，热水下锅蒸8-10分钟，蒸熟后倒掉碟中剩余的水，撒上葱花，浇入热油，点上少许蒸鱼豉油即可上桌。
吸干鱼外表的水分，起锅烧油，油温6-7成热下锅，下锅后先不翻动，待鱼定型后进行翻面，双面各煎2-3分钟，双面金黄即可出锅。
温馨提示：黄鱼鲞自身已调味，开袋不冲刷或简略冲刷即可，长期冲刷会把滋味减弱～
